čočkový salát s pečeným květákem a vejcem, řízný mrkvový salát

Tady sice kombinuji luštěniny s živočišnou bílkovinou, ale dospělí kluci se tvářili velice hladově a nějak jsem neměla to srdce jim předhodit jen čočku s květákem....Jo a to ani nemluvím o tom,že jsme k tomu měli chleba. Tuhle jsem někde slyšela, že k luštěninám musí být obilí, Abyste získali kompletní bílkovinu

SKLADBA JÍDLA:
obilovina: nejzdravější pečivo jaké seženete
bílkovina: čočka (vajíčko)
teplá zelenina: pečený květák
syrová zelenina: mrkvový salát

SUROVINY:
1 malá růžička květáku
3 stružky česneku
bobkový list
větší hrnek přes noc namočené čočky
1 pórek
pár sušených rajčat
1 malá cibule
hladkolistá petržel

na zálivku (na čočku):
citronová šťáva
trocha balsamika
olivový olej
sůl, pepř

na mrkvový salát:
2 větší mrkve
2-3 stroužky česneku
olivový olej
citronovou šťávu nebo vinný ocet
trocha agáve sirupu


POSTUP:
začneme salátem: mrkev oškrábejte a škrabkou (nebo v robotu) nastrouhejte na šikmé plátky, smíchejte s výše uvedenou zálivkou a dejte odležet do lednice

potom dejte vařit čočku (pozor ať z mí neuděláte kaši, doba varu závisí na době namáčení a mnoha dalších faktorech, takže přesný čas vám neprozradím

květák rozeberte na růžičky,
na směsi olivového oleje a másla zlehka opečte podrcený a pokrájený česnek, v pekáčku promíchejte květák, česnekový olej, bobkový list, osolíme, opepříme (ochilliujeme) a vrazíme do trouby předehřáté asi na 175°C, v průběhu pečení jsem navrch pokladla ještě pár lístků másla. Pečte zpočátku zakryté do doby než bude květák al dente. Na závěr odkryjte a můžete přidat stupně pro získání barvy.

V pánvi rozpalte olej (nejlépe z rajčat) a opečte na něm klínky cibule, našikmo nakrájená kolečka pórku a sušená rajčata, na závěr do pánve přihoďte hrst hladkolisté petržele. Směs z pánve smíchejte s uvařenou čočkou a zalijte zálivkou. Salát servírujte vlažný, s opečeným květákem a pro ty co se toho nebojí i s volským okem.


MOJE HODNOCENÍ:
karotkový salát je luxusní, škoda že si ho nedopřeji moc často, neb můj drahý má na syrovou mrkev alergii. Mimochodem...kdybyste se divili, proč v mém jídelníčku chybí tak superzdravá zelenina jako je řepa, tak na tu jsem alergická zase já.
Čočkový salát mňam...květák taky celkem dobrota, příště bych pod něj možná chlístla trošinku smetany.